Bài viết sau đây sẽ giúp bạn biết cách làm món chả mực ngon mà không ai cũng biết. và từ nay bạn có thể tự tin vào bếp chuẩn bị những phần chả mực ngon cho mâm cơm gia đình mình mà không cần phải ra ngoài hàng tìm mua rồi đấy!

Tin liên quan:

• Cách làm thịt bò nướng lá lót cực ngon
• Cách làm món đậu phụ chiên xù

Hình minh họa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chả mực thơm ngon này gồm có:

1.   Mực: 500-600g, có thể mua mực ống hoặc mực lá đều được, bạn phải chọn những con mực thật tươi ngon, màu sáng hồng, còn nguyên râu để đảm bảo cho cách làm chả mực ngon đúng chuẩn nhé.

2.   Thịt ba chỉ: 100g.

3.   Tôm sú: 150g.

4.   Hành khô, tỏi: 50g.

5.   Ớt sừng: 5 trái, nếu làm cho các bé yêu ăn thì không cho ớt vào nhé.

6.   Hành lá, rau mùi: 100g.

7.   Chanh tươi:  1/2  trái.

8.   Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột.

Tìm hiểu thêm về:

• Cách làm món cánh gà chiên mắm
• Mực 1 nắng nướng muối ớt ngon
• Mua mực một nắng tại HCM

Sơ chế nguyên liệu cho cách làm chả mực như sau:

– Đối với mực, sau khi mua về, bạn hãy làm sạch, sau đó, hãy lấy bỏ phần xương sống, mắt mực, túi mực, và lột nhẹ lớp màng bên ngoài, rồi rửa lại 1 lần nữa với nước có pha chút muối rồi dùng giấy thấm dầu thấm khô, thái con chì là được.

– Đối với tôm sú, bạn hãy lột vỏ, sau đó rửa sạch, rồi tiến hành rút bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng của những con tôm sú rồi hãy để ra rổ cho ráo nước rồi thấm khô.

– Với nguyên liệu là thịt ba chỉ: bạn hãy cắt bỏ phần da, rửa sạch rồi sau đó vớt ra rổ để ráo, thấm khô, thái thành những miếng nhỏm là được.

– Một số nguyên liệu như gia vị, các loại rau, bạn cũng tiến hành sơ chế như sau:

-      Với hành khô, tỏi: bạn hãy làm sạch sau đó băm nhỏ chúng ra và để vào bát nhỏ.

– Hành lá, rau mùi: Bạn hãy tiến hành nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi, sau dó để ra rôt cho ráo nước và thái nhỏ.

– Với ớt sừng: Bạn hãy bỏ cuống, rửa sạch, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên.

– Chanh tươi: bạn cắt ra, vắt lấy nước cốt.

Cách làm chả mực được thực hiện lần lượt qua các bước sau đây:

Bước 1- Bước đầu tiên là khâu ướp nguyên liệu làm chả mực cho món ăn có hương vị thơm ngon, vừa miệng.

Đầu tiên, bạn hãy cho các nguyên liệu đã được xử lý trên đây gồm: mực, thịt ba chỉ, tôm, hành khô, tỏi, hành lá, rau mùi, 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu vào chung với nhau, và đảo đều lên là được.

Bước 2- Đây là bước bạn có thể tiến hành làm chả mực:

– Cách 1: Nếu có cối đá, bạn hãy để cho hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng thời gian tầm 1 tiếng và cho vào cối đá, giã nhuyễn hỗn hợp này trong cối, rồi sau đó hãy quết vào nhau để món chả mực ngon, giòn, dai, hấp dẫn hơn

– Cách 2: Nếu bạn không có cối đá và muốn làm nhanh hơn. Bạn có thể tiến hành theo cách này: hãy tiến hành cho hỗn hợp các nguyên liệu đã ướp gia vị vào ngăn đông tủ lạnh 3 tiếng, sau đó, bạn hãy lấy ra cho vào máy xay sinh tố tiến hành xay nhuyễn, rồi cho vào tô lớn, dùng thìa lớn quết đều nhiều lần là bạn sẽ có món chả mực giòn dai như ý.

Bước 3: Chiên chả mực:

– Bạn hãy dùng tay có thấm ít dầu ăn, tiến hành chia chả mực đã chuẩn bị ra thành nhiều phần bằng nhau, sau đó hãy nặn chả mực theo hình thù bạn yêu thích, khi dầu ăn nóng lên, bạn hãy cho chả mực vào chảo, chú ý, hãy đảm bảo lượng dầu vừa đủ sao cho khi chiên ngập miếng chả mực. Trong quá trình chiên, hãy vặn nhỏ lửa để miến chả mực chín vàng đều, thơm ngon hấp dẫn nhé. Sau một lúc, khi thấy từng miếng chả mực trong nồi đã vàng rộm, dậy mùi thơm, lúc này, bạn hãy cho chả mực ra đĩa có giấy thấm dầu rồi mới bày ra đĩa, có thể trang trí thêm cà chua tỉa hoa tròn, rau mùi, dưa leo thái lát sao cho đẹp mắt nhé.

Bước 4: Làm nước mắm chanh tỏi ăn kèm chả mực:

Bạn hãy cho vào cối các nguyên liệu gồm: 3 trái ớt, 5 múi tỏi, 1 thìa đường rồi tiến hành giã thật nhuyễn hỗn hợp này, sau đó hãy múc ra bát, trộn đều với 3 thìa nước mắm nguyên chất, khuấy tan lên, và sau đó cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước chấm ăn kèm với chả mực vô cùng thơm ngon rồi đấy.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với công thức nấu ăn mà Phụ Nữ News chia sẻ trên đấy nhé.

Nguồn: http://phununews.vn/nau-an/cach-lam-cha-muc-cuc-ngon-ai-an-cung-ghien-190894/

Xuân Phúc

Tag: công thức chả mực, cách làm chả mực quảng ninh, cách làm chả mực hải phòng, mực mai, chả mực bao nhiêu tiền 1kg, giá chả mực, chả mực nấu với gì, làm chả mực cho bột gì

Read more…

Bạn đang tìm cách chế biến các món ăn ngon từ mực một nắng? Sau đây là Những món ngon từ mực một nắng nên biết

Mua mực một nắng tại đây: Mực một nắng
Mực một nắng nướng

Đây có lẽ là món thông dụng nhất, tuy nhiên ở đây các bạn nên nướng với muối hạt thô, cộng với ớt tươi dầm trộn lên và xoa đều bên ngoài con mực. Sau khi gia vị ngấm, các bạn đem nướng với than hoa.

Chi tiết hay gia vị như thế nào thì các bạn tự nêm theo khẩu vị nhé. Nếu nướng với sa tế, bạn để nguyên con hoặc cắt khía nhỏ ướp với sa tế chừng 5 phút sau đó nướng bình thường, cẩn thận cái râu mực chín trước nên tránh nướng bị cháy.

Mực một nắng chiên xù hoặc chiên giòn


Nghe thì hơi lạ tai và thấy không khả thi, nhưng các bạn hãy thử một lần đi, mực một nắng rán lên ăn dai dai, dẻo dẻo cũng thơm ngon lắm đó. Chiên giòn thì không tẩm bột, bắc chảo dầu lên đun nóng thì vắt 1/4 quả chanh vào khi dầu sôi vừa tới thì bỏ bực vào. Như vậy mực sẽ có độ giòn và ăn rất ngon

Mua mực khô tại đây: Mực khô ngon

Cách chế biến mực trứng hấp gừng

Mực trứng hấp gừng là món ăn khá phổ biến và giàu chất dinh dưỡng, cách chế biến món ăn này cũng đơn giản.

Muc hap gung ngon

Nguyên liệu để chế biến món mực trứng hấp gừng không quá cầu kỳ, các bạn chỉ cần mua mực trứng, gừng, hành lá, dầu hào.

Mực trứng sau khi làm sạch ướp với dầu hào, riêng hành lá và gừng các bạn thái lát mỏng, nhỏ, sau đó trộn đều phủ lên bề mặt mực trứng.

Sau khi đã ngấm da vị, các bạn có thể đưa vào lò vi sóng để hấp, hoặc hấp cách thủy thông thường. Vì mực trứng dễ chín nên thời gian hấp nhanh (khoảng 2 phút), tiết kiệm thời gian chúng ta ở trong bếp.

Món mực trứng hấp gừng này các bạn nên chấm với nước mắm gừng giã nhỏ.

Như vậy chỉ mất khoảng 15p là chúng ta đã có ngay món mực trứng hấp gừng thơm ngon và tiết kiệm thời gian vào bếp nữa.

Chúc các bạn ngon miệng!

Mua tôm khô ngon tại đây: Tôm khô ngon

Tìm hiểu thêm các thông tin về Dầu đậu phộng và giá 1 lít dầu đậu phộng

Tag: Những món ngon từ mực một nắng nên biết, Những món ngon từ mực một nắng nên biết

Read more…

Cách pha nước mắm ớt tỏi ăn bún, chấm ốc, bánh cuốn ngon

Hầu hết các món ăn ở Việt Nam điều dùng nước mắm làm nước chấm. Bí quyết để pha được nước chấm ngon thì các nguyên liệu để làm phải ngon. Dưới đây là cách làm nước mắm tỏi ớt từ Nước mắm Khải Hoàn.

                                                          Ảnh: Pha nước mắm tỏi ớt cực ngon


Nguyên liệu pha nước mắm ngon:

• Từ 2 - 3 trái ớt (có thể nhiều hoặc ít hơn tùy vào khả năng ăn cay).
• Từ 4 - 5 tép tỏi.
• Khoảng 3 muỗng cafe đường.
• 1/2 trái chanh.
• 4 muỗng canh giấm hoặc nước ấm.
• 2 muỗng nước mắm Phú Quốc.

Cách pha nước mắm:
Băm nhuyễn các nguyên liệu tỏi, ớt & đường cho thật mịn. Chanh gọt vỏ tách lấy múi bỏ hạt, sau đó vắt bớt nước và băm nhỏ. Cho giấm và chanh vào rồi khuấy cho thật đều sau đó cho nước mắm Khải Hoàn vào, lượng nước mắm thường được cho vào từ từ, rồi nếm cho đến khi vừa với khẩu vị, tránh cho cùng 1 lúc nhiều nước mắm vào sẽ dẫn đến quá mặn. Như vậy chúng ta đã có một chén nước mắm tỏi ớt cực ngon.

Nước mắm ớt tỏi sau có thể dùng ăn bún mắm, bún thịt nướng, chấm ốc, ăn cùng bánh cuốn rất ngon!

Từ khóa được nhiều người quan tâm:

Cách pha nước mắm ngon ăn bún
Cách pha nước mắm ngon ăn bánh ướt
Cách pha nước mắm ngon ăn bánh cuốn
Cách pha nước mắm ngon chấm ốc

Nguồn: Cách pha nước mắm ngon

Tìm hiểu thêm các thông tin về Dầu đậu phộng và giá 1 lít dầu đậu phộng

Read more…